张家界银杏规格

带壳炒炸类：
1、椒盐白果：
做法： 取带壳白果一碟，用椒盐和白果一起放在锅内炒炸至熟，即可去壳食用。
要即炒即吃、趁热食用。热食食之可口清香，冷食食之干苦无味。招待客人时，每桌一碟，150-200克为宜。
2、简单的是用湿毛巾或信封将白果包住，放入微波炉小火二三分钟，听到响，将其爆开就可食用，清莹如玉，气味很香，口感软糯。

白果中毒，首先要有食用白果史，其潜伏期可能为几小时至十几小时，白果有一定毒性，尤以绿色的胚毒。表现的主要有：恶心、呕吐、、腹泻、发热、紫绀、此外，还有明显的**系统受损的表现：、较端恐惧感、惊叫、轻微的声音及即能引起，意识丧失或昏迷。严重者，可导致呼吸麻痹而、发展迅速，须急速到抢救处理。
急用鸡蛋清内服，或用白果壳30克，或60克煎水服。因此，不宜多食，5岁以下小儿忌食白果。

白果性味甘苦涩、平，有毒，有敛肺气、定喘嗽、止带浊、缩小便的功用。可治、痰嗽、白带、白浊、遗精、淋病、小便频数等病

白果粥：益元气、补五脏、，老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。
做法： 白果仁(去壳后用沸水烫去内种皮)6-10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。
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